津门生活百科手册

记得几年前走访一家从单店做到区域连锁的餐饮企业。创始人指着墙上密密麻麻的运营手册说：“开第一家店靠直觉，开到第十家店时，我们发现没有成文的制度，每家店都在用不同的方式做同一件事。”这个观察道出了连锁经营最本质的...